原料资源丰富 润志鱼皮前景广阔

鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，每100g干鲨皮中含蛋白质67.1g、脂肪0.5g、其蛋白质为胶原蛋白，对美容补钙都很有好处。
虽然鱼皮的营养作用早已为人们所知晓，但由于一直没有人去研发相应的鱼皮料理技术，鱼皮在很长的一段时间内都难登大雅之堂。
自从上世纪90年代以后，香港润志建立，在完善了鱼皮零食生产技术的同时，产品亦销售国外，美国、俄罗斯、新加坡、马来西亚、文莱、菲律宾等国家纷纷加入到润志鱼皮进口国行列，润志鱼皮全球年销售量很快突破10万吨。
市场前景广阔
我国是渔业捕捞大国，鱼皮原料丰富。
　　目前全国能够处理鱼皮原料并加工成食品的企业屈指可数，这些企业的鱼皮使用量约占我国鱼皮总产量的5成，其中润志就占了60%。
润志掌握着雄厚的原料资源和先进的生产技术，自进入21世纪以来，润志鱼皮的年产量就不断增加。虽然已经有不少企业嗅到了其中的商机，开始研发相应的鱼皮处理技术，但短期内， 润志的龙头企业地位依然不可撼动。